把除黄油和盐外的面团食材,按照底层液体,中层粉类,上层酵母的顺序放入厨师机桶内
开1-2档,混合成团
转3档揉到面团可拉出粗膜,破洞锯齿边的状态
加入软化的黄油和盐
开2档揉至黄油被吸收后,再转3-4档,揉至可以撑出薄膜的状态
将面团收圆,放在容器里,盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
取出发酵好的面团,按压排气,均分成9份,依次滚圆,摆放在抹了油的八寸模具里
放在温暖湿润处发酵至1.5-2倍大,表面刷上一层薄薄的全蛋液
放入提前预热好的烤箱中,上下火170℃烘烤20分钟
上色满意,记得及时加盖锡纸
出炉脱模,放晾网上晾凉
奶香浓郁
香甜可口
柔软拉丝超好吃
1.面粉吸水性不同,可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同,温度时间仅供参考 3.如果室温高,可以把液体和揉面桶都冷藏后再用,揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后出炉脱模冷却,然后密封保存好