抹茶奶酥卷

作者： Lcy英子

用料

• 面团：
• 牛奶 170克
• 酵母 3克
• 糖 15克
• 日清高筋 250克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 奶酥馅：
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 鸡蛋 30克
• 低粉 25克
• 抹茶 5-7克

抹茶奶酥卷的做法步骤

步骤 1

把面团材料除了黄油跟盐其他都放入主锅，设置30秒速度3-6混合 然后加盐揉面3分钟 加黄油揉面3分钟

步骤 2

放烤箱或者发酵箱发酵到两倍大 分成8等份，面团大概56左右一个

步骤 3

奶酥馅可以提早做 主锅加入黄油30g、糖30g设置20秒速度2—4混合.加入鸡蛋30g、低粉25g、抹茶粉5-7g今天我加了7g，设置20秒速度2—4混合 把抹茶奶酥挂出来备用

步骤 4

面团擀成牛舌状

步骤 5

翻面，底部收下，上面也要拉拉平，抹上奶酥馅

步骤 6

卷起来

步骤 7

稍微戳长点

步骤 8

用刀切开 ，头部不切断

步骤 9

拉开

步骤 10

卷起来

步骤 11

把最后都尾可以收到面团下面

步骤 12

全部面团卷好，放纸托里.我今天是做了两份的量 方子是一份量 放发酵箱或者烤箱放一碗热水发酵两倍大

步骤 13

预热好烤箱上温170度下温180度烤18—20分钟

步骤 14

出炉拉，有点余温记得密封，要放冷冻或者常温保存，不能放冷藏

菜谱创建时间：2021-01-07 13:46:16