滇式云腿月饼

作者： 加点甜吧

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用料

• 皮：
• ①低粉 20克
• 高粉 50克
• 臭粉 2.5克
• 水 45克（冬天多加5g）
• 蜂蜜 8克
• ②猪油 125克
• 糖粉 38克
• ③低粉 180克
• 馅料：①
• 火腿粒 250克
• 粗砂糖 128克
• 蜂蜜 12克
• 麦芽糖 10克
• 冬瓜糖 63克
• 芝麻 10克
• 猪油 40克
• 熟面粉 60克
• 馅料②：
• 火腿： 150克
• 蜂蜜 10克
• 麦芽糖 10克
• 白糖 130克
• 猪油 10克
• 熟面粉 45克

滇式云腿月饼的做法步骤

步骤 1

把皮①部分脚打子完全扩展光滑的面团。之后加入皮②部分搅拌均匀之后分次加入皮③部分充分搅匀即可，取出饧面30分钟。

步骤 2

把皮分成30克，馅分成30克一个包好

步骤 3

上火210下火160烤20分钟取出。

滇式云腿月饼的小贴士

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菜谱创建时间：2021-01-07 12:35:38