再来一次橙香天使

作者： 有人说我是詹火火

每次做了提拉米苏剩下的蛋白都很头疼，那就继续天使吧。

用料

• 💗蛋糕坯
• 蛋清 5个（185g）
• 油 40克
• 牛奶 70克
• 低粉 60克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 💗夹馅儿
• 奶油 200克
• 细砂糖 13克
• 橙子皮屑 1个橙子的量

再来一次橙香天使的做法步骤

步骤 1

两个橙子洗干净，用盐搓表皮，浸泡，冲洗干净。大半个橙子切薄片，加刚没过橙子的水，两大勺糖，煮大概15分钟，中途打掉浮沫。

步骤 2

煮橙子的同时另一个橙子擦皮屑，备用。

步骤 3

煮好的橙子片。捞起，用厨房纸吸水。

步骤 4

称取好材料。蛋清放冰箱冷冻。油和牛奶乳化。筛入低筋面粉之字搅拌均匀。

步骤 5

预热烤箱180°。取出蛋清，加柠檬汁，分次加糖打发到如图状态。

步骤 6

面糊和蛋白霜搅拌均匀，导入烤盘，用刮板整理平，送入预热好的烤箱，170°大概20分钟。

步骤 7

奶油打发到七分，加入橙子皮屑，继续打发硬。

步骤 8

抹在蛋糕坯上，借助擀面杖卷起，冷藏。

步骤 9

取出准备装饰，颜色还是美美的。

步骤 10

正好买了草莓，随便装饰下。

再来一次橙香天使的小贴士

做天使卷从来没有什么把握，每次都看运气。

菜谱创建时间：2021-01-07 10:17:40