再来一次紫薯芋泥蛋糕

作者： 有人说我是詹火火

因为芋头没用完，所以赶紧再做一次，这次吸取教训，不放那么多奶油，果然好多了。配方略有改动，还是记录一下。具体操作步骤可以看另外一个。 https://www.xiachufang.com/recipe/106036671/

用料

• 蛋糕部分
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 油 50克
• 低粉 60克
• 细砂糖 48克
• 芋泥部分
• 蒸熟的紫薯 60克
• 蒸熟的荔浦芋头 260克
• 炼乳 12克（只有这么多，也可以不放）
• 牛奶 40克（可根据芋泥干湿程度适当增加）
• 细砂糖 25克
• 奶油 100克
• 奶油馅儿
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 13克

再来一次紫薯芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作紫薯芋泥（可参考第一次做的）。蛋糕部分的牛奶和油称到一起，充分搅拌乳化。

步骤 2

筛入低粉。

步骤 3

之字搅拌均匀后，加入蛋黄。

步骤 4

搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。

步骤 5

170°烤制25分钟。今天这个高度还可以。

步骤 6

取出烤盘，轻轻摔在桌面上，取出蛋糕片到晾网上，盖上一层油纸，翻面，揭开油纸，意料之中的没有毛巾面🤪🤪，算了不纠结。涂抹上一层紫薯芋泥。

步骤 7

再来一层奶油，近身处涂厚点儿，借助擀面杖卷起，冷藏过夜。

再来一次紫薯芋泥蛋糕的小贴士

做法跟之前那个菜谱基本一致，只是量略微调整了一下。

菜谱创建时间：2020-12-19 01:04:55