阳江芋头糕

作者： 牛魔王惠惠

在深圳这个城市居住，经常都是想吃家里的美食。还好自己喜欢捣鼓美食，愿意动手，所以不存在想吃吃不到的窘境的。😎

用料

• 芋头 半个
• 虾米 适量
• 干贝 适量
• 腊肠 两根
• 五花肉 250克
• 蒜 1-2瓣
• 粘米粉 200克
• 五香粉 2勺（大概是酸奶勺子大小）
• 葱花 适量（可不放）
• 熟白芝麻 适量（可不放）

阳江芋头糕的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄粒，腊肠切粒。 虾米和瑶柱用温水泡一下，然后用刀把瑶柱拍散一点，口感更好。

步骤 2

芋头切丝。以前家里都是切成粒的，跟抖音学的，试试切丝，发现口感比切粒好太多，粒的会太粉了，干干的感觉，但切丝就是感觉糯糯的，特别入味。

步骤 3

热锅放油，放蒜。炒肉，炒出点油后（放点盐，酱油，耗油，这些都要少量，因为腊肠有味道的。）加入腊肠，虾米瑶柱，炒一下，再加入芋头丝，放五香粉炒均匀，芋头不用炒熟，有点点煎边的状态就可以了。（五香粉是阳江芋头糕的灵魂啊，答应我，一定要放。）

步骤 4

粘米粉直接用冷水调，调到不挂勺，但是又不是很水清清的状态。（一般我都是用电饭煲胆调粉浆，方便下一步搅拌，而且非常容易清洗）

步骤 5

然后把炒好的材料，倒去粉浆里搅拌均匀。 盘里刷点油，把材料倒进去。开水后中大火蒸20-30分钟（看盘子的高度大小决定时间。） 我的是家用肠粉碟，所以比较浅，蒸了20分钟，千万别调成小火哦。

步骤 6

关火后不要急着开盖，闷个十分钟。拿出来就可以切来吃了，可以撒上葱花和芝麻，香好多。 最好撒一边，因为吃不完可以放冰箱第二天煎来吃。但撒了葱花就会容易串味。 一口气吃了八小块的我。😂

菜谱创建时间：2021-01-06 22:22:37