凉拌鸡胗

作者： 臻小灶

鸡胗这样凉拌一点醒味都没有，无论是下酒还是下饭都非常好吃

用料

• 鸡胗 300克
• 香菜 3根
• 洋葱 半个
• 小米椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒丝 适量
• 生抽 3勺
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 大葱 半根
• 姜 2片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 花椒 5粒
• 桂皮 1块
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白芝麻 适量

凉拌鸡胗的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，鸡胗清洗干净，洋葱切丝，香菜切段，大蒜切末

步骤 2

鸡胗冷水下锅加料酒焯水，水开去血沫捞出冲洗干净

步骤 3

锅中再次加入开水，放葱姜，八角 桂皮香叶，花椒，料酒，盐，下入鸡胗加盖煮十五分钟，再泡五分钟

步骤 4

捞出放入盘中

步骤 5

锅里烧热油，淋入辣椒丝里炸香

步骤 6

鸡胗改刀切薄片

步骤 7

食材都放入碗中，加入生抽，白糖 盐，香油，花椒油，辣椒油翻版均匀

步骤 8

装盘即可食用

凉拌鸡胗的小贴士

清洗鸡胗时馅放大量食用盐揉搓一会，在冲洗干净，鸡胗煮熟自然冷却一会，切勿冲水

菜谱创建时间：2021-01-06 21:20:52