|肉饼| 小朋友喜欢 * 快手简单又美味

作者： 蛋挞爱美食

下班晚了，娃饿得哇哇叫。（其实我也饿得哇哇叫了）。调好闹钟，限时半小时做好一顿晚餐赶紧的啊，不然娃要发飙了。

用料

• 肉馅 半盒（看下图）
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 盐 三分之一茶匙
• 淀粉 两到三汤勺

|肉饼| 小朋友喜欢 * 快手简单又美味的做法步骤

步骤 1

肉馅，肉丸从冰箱拿出，放入微波炉解冻。 所有材料从冰箱拿出。 淘米入锅+切南瓜=放入电饭煲开始煮饭（一个菜搞定）

步骤 2

正式进入“肉饼”制作过程。 半个洋葱切粒（大粒一点也无所谓，当然你要是低龄儿童，那还是切碎点好。但也不用过份切，说了是快手菜嘛，差不多就行了。） 拿个深碗（面碗之类的）， — 放入洋葱粒， — 肉馅， — 加盐， — 胡椒粉（不能吃辣就加一点就好，就 真.适量.胡椒粉）， — 鸡蛋（为什么图片没鸡蛋？因为鸡蛋说“它不配入镜”。其实是赶时间，我就随便拍了一下。）， — 淀粉（不用多，这样才能吃到肉味。外面卖的全是淀粉，一口粉，都没肉）， 搅匀（对搅匀就行，不用花过多精力，毕竟赶时间）

步骤 3

这里如果你发现肉馅有点稀，没关系。我们有神器。

步骤 4

锅里放一汤勺油。 用饭勺，每一勺下锅就是一个饼。

步骤 5

小火，加盖开始煎吧。 （其实我在切洋葱前，己经用炒锅烧水，下肉丸，切了红萝片，淮山片在熬汤了） 可以去洗菜了！

步骤 6

洗好菜回来。 把肉饼翻面。 怕碎的话，继续借助神器—— 饭勺或勺子抄到肉饼底部，一下就反过来了。

步骤 7

如果没事干了，转大火吧。 肉饼在刚才小火加盖的焖煮中己经熟了大半，这会主要是用大火花逼出肉饼香脆的表面。

步骤 8

好了，出锅。 两个菜！

步骤 9

一般情况下，这会锅里油会有点多。 那…就炒个青菜吧！ 第三个菜好了！

步骤 10

汤也好了！

步骤 11

恰饭啦！！！

|肉饼| 小朋友喜欢 * 快手简单又美味的小贴士

当然不能否认，这种肉饼缺少韧的口感。 但架不住……它……快……啊！ 而且经验实践，小朋友更喜欢这种易嚼的肉饼。 另外， 淀粉：可用面包糠代替。 肉馅：如果买现成肉馅不放心（担心买到所谓的边角料肉做成的肉馅），其实可以在周末的时候直接到店里面挑好半肥瘦的肉，然后直接要店家帮你绞好，拿回冰箱冷冻随取随用。而且还可以根据自己的喜好多加点肥肉或者瘦肉。 比例：肉馅和洋葱 1：1的比例是标配。 想要吃出多一点肉味的口感，那肉可以加多一点，洋葱少一点，做出来之后的口感，你会感动得流泪觉得外面卖的肉饼都是假的。 妙处：专治不吃洋葱。 我们家用其他方法做的洋葱，从来不吃！但是做成肉饼后吃的可香了。 好了，收工！ 洗碗去啦！

菜谱创建时间：2021-01-06 20:42:44