超级无敌的酸奶老酸奶制作

作者： 运蓝

朋友的老公是浙大的生物教授，用教研的严谨，实验总结出这个最佳的酸奶的制作方法、温度和对时间的把握，以及口感最佳的时间。朋友极力推荐给我，做了一次欲罢不能，做上瘾了，这个纯天然绿色食品无添加剂，减肥降脂，比超市买的好吃便宜又健康，好东西大家分享，也为把这个方子保存以后不会忘记，感谢朋友的无私奉献，谢谢大家的支持陪伴。非常简单超级实用方子 敲黑板：酸奶的制作容器、工具一定保证无油无水，消毒彻底，温度控制精确在42度！！！ 材料：全脂鲜牛奶1000毫升（蛋白含量要高一些，我选的蛋白含量3.4的） 糖50克 酸奶100毫升（买自己喜欢的口味的鮮奶制作的酸奶） 步骤一：准备存放酸奶的容器（最好是玻璃容器。）搅拌碗，消毒（用开水烫2分钟）用消毒柜最好。 步骤二：将1000毫升的全脂鮮牛奶倒入消毒后的搅拌碗中，加入50克糖（必须放糖，这个糖是给菌种吃的）搅拌至糖溶解 步骤三：加入100毫升的酸奶（菌种）搅拌3分钟，菌种充分混合。倒入消过毒的制作容器中，放入烘箱（或者酸奶机）保温摄氏42度12小时-24小时，放冰箱冷藏一天后食用口感最佳

用料

• 酸奶 100克
• 牛奶 1000克

超级无敌的酸奶老酸奶制作的做法步骤

步骤 1

准备1000毫升蛋白质含量在3.4左右的全脂鮮牛奶和100毫升的酸奶（作菌种用）50克糖

步骤 2

将搅拌碗和酸奶杯等工具消毒（开水烫3分钟或者消毒柜消毒（酸奶杯最好采用玻璃器皿）

步骤 3

在50克糖中加入1000毫升牛奶搅拌至糖溶解后加入100毫升的酸奶（菌种）搅拌3分钟至混合充分。

步骤 4

倒入消毒过的酸奶杯，放入烘箱或者酸奶机保温摄氏42度12小时至24小时，然后放入冰箱冷藏了一天后食用最佳。

超级无敌的酸奶老酸奶制作的小贴士

敲黑板：容器消毒要彻底，温度控制要准确，烘箱可以用口腔温度计测温度，控制在42度，如果温度高了菌种会死，温度低了会产生霉菌

菜谱创建时间：2021-01-06 19:42:51