羊肉荞面次一次

作者： 西北滩羊姐

荞面次一次，就是拿荞麦面揪下一小团在手心次一次，成这种小卷形状。。我妈说学名叫猫耳朵，我感觉这听着也不像啥正儿八经的名字哈哈哈。 总之荞麦面我蛮喜欢吃的，口感沙沙的，比白面硬一点儿，属于粗粮比较健康。 我妈做这个就跟玩儿似的，很快。

用料

• 滩羊肉 一点碎肉就行
• 土豆 一个
• 豆角 一把
• 西红柿 2个
• 豆腐 1块
• 螺丝椒 2只
• 香菜 几根
• 荞麦面粉 吃多少放多少吧
• 葱姜蒜 若干
• 辣椒粉 几勺
• 味极鲜 一点

羊肉荞面次一次的做法步骤

步骤 1

荞麦面粉先和面成偏硬的面团，揉好备用。记得盖住别一会儿晾干了。

步骤 2

羊肉、豆腐、土豆、西红柿、豆角都切成差不多大的小块状，西红柿和羊肉忘了拍照了。葱姜蒜切成片，螺丝椒切成丝。 宗旨就是切的小一些均匀一些，好煮熟也入味儿。

步骤 3

炒锅上大火，锅热放油，油七成热放入羊肉爆炒干水分后放入刚才切好的葱姜蒜螺丝椒，放入适量辣椒粉，翻炒一会儿香味出来了，加入味极鲜，放入西红柿，小火炒至西红柿有化掉的感觉出很多汁儿，加入热水没过肉，盖上锅盖小火慢炖。

步骤 4

西红柿炒出汁儿大概是这种感觉

步骤 5

炖到汤快干的时候，再次加入足量的热水，烧开后放入土豆、豆腐、豆角，加盐继续煮

步骤 6

煮汤时候别闲着，赶紧把面次了。 手法如上。揪一团面搓成小拇指粗细的条，每次从条上揪一小团下来在掌心轻轻一推，面的柔韧性会让它打成一个小卷儿。不要搞得太薄，有点厚度才可爱。 弄成一堆小卷要分散着放，别粘到一起就白次一次了。

步骤 7

豆角土豆炖熟了，把刚次好的猫耳朵丢进去煮熟，撒点香菜开吃。

羊肉荞面次一次的小贴士

羊肉要好，不然会有膻味就毁了。 汤里的配料切小块，最好和次一次都差不多大小，拿个汤勺吃起超级方便，味道好。 汤看着很红，其实不辣。是番茄。

菜谱创建时间：2021-01-06 15:44:54