小美 低温牛排

作者： 牛牛妈在重庆

用料

• 牛排 1块
• 海盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 黄油 20克
• 迷迭香 适量

小美 低温牛排的做法步骤

步骤 1

将解冻后的牛排（抽真空）放入网兜，水淹没牛排，设置15分钟/60度/速度1低温烹煮。

步骤 2

取出低温烹煮好的牛排，用厨房用纸吸干水分；预热平底锅至大火，同时在牛排上均匀的抹上食用油。

步骤 3

牛排放入平底锅的同时撒上海盐和黑胡椒粉，两面各煎30-40秒（喜欢全熟的宝宝可以适当增加时间）

步骤 4

关火，快速放入黄油和迷迭香，用余温融化黄油煎出香味，让牛排浸泡在汁水中。

步骤 5

把煎好的牛排放入提前预热50度的烤箱里，静置5-6分钟（可以更好的锁住牛排汁水）

步骤 6

哇，撒上少许海盐和研磨的黑胡椒粉，又是另外一种更纯粹的口感呢！

步骤 7

您也可以用小美制作黑胡椒酱汁或者番茄酱汁，淋上即可享用！

步骤 8

开动吧～～

菜谱创建时间：2021-01-06 12:38:31