自制辣椒油

作者： redneckhusky

用料

• 贵州胡辣椒 勺
• 白芝麻 克
• 菜籽油 克
• 葱姜蒜 片
• 花椒 粒
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 盐 克
• 八角 个
• 香菜 根

自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

准备好调料。葱姜蒜香菜洗净备用。辣椒倒入一个大盆里。

步骤 2

辣椒和盐的比例大概是2:1，白芝麻和花生依据个人口味适量就行。花生最好先炸一遍。

步骤 3

拌匀

步骤 4

热锅倒油，要比辣椒的体量多一倍。冒烟后放入花椒、八角、小茴香、香叶等干香料

步骤 5

等油冒泡后，放入葱姜蒜香叶，继续炸。如果有草果，也可以放一颗。

步骤 6

油继续炸个五分钟左右，然后先泼三分之一到辣椒上，让辣椒都吃到油。

步骤 7

继续炸，然后用滤网把料都滤出来。

步骤 8

剩下的油都倒入辣椒的大盆里。搅拌均匀。盖盖子一宿后，就可以装瓶了。

菜谱创建时间：2021-01-06 11:57:52