新年饼干

作者： 伯乐xzh

饼干模具是用饮料罐（旺仔牛奶、红牛、椰奶等比较硬实一点的）做的…… 模具制作方法～菜谱中…… 【饼干模具制作（无接缝） *内附详细 制作过程*】 饼干配方的来源~「君之」

用料

• 【饼干坯】
• 低筋面粉 500克
• 红糖粉 50克
• 水 60克
• 黄油 100克
• 全蛋液1个 50克
• 蜂蜜 70克
• 白糖粉 100克
• 姜粉 10ml
• 【糖霜】
• 糖粉 300克
• 蛋白1个 40克
• 柠檬汁 10ml
• 柠檬汁（调糖霜用） 2个柠檬榨汁

新年饼干的做法步骤

步骤 1

【姜饼材料】 低筋面粉，鸡蛋，白糖粉，红糖粉，水，姜粉，黄油，蜂蜜…… 混合面团的所有材料，和成面团……

步骤 2

和好的面团，装到保鲜袋中，密封、冷藏、松弛1个小时左右……

步骤 3

上下覆盖保鲜袋，轻轻的把面团，擀成5毫米厚的片……

步骤 4

自己用饮料罐做的饼干模具…… （灯笼、糖、鞭炮、中国结、牛头、金鱼、福字、元宝、钱袋）

步骤 5

在擀好的面皮上，压出图形……

步骤 6

压好的饼干坯……间隙中的废料，重新揉到一起，装入保鲜袋中，要冷藏松弛30分钟以上！才可以重新使用……

步骤 7

排放到平烤盘上……

步骤 8

……

步骤 9

用牙签或排气针 扎孔（防止饼干在烘烤过程中，鼓包）

步骤 10

做好的饼干生坯……

步骤 11

放入180度预热好的烤箱中……

步骤 12

180度，上下火，中层，烤20分钟左右（具体时间，要根据自家烤箱来决定）

步骤 13

烤干好的饼干，好香呀😋😋😋……

步骤 14

……

步骤 15

【糖霜制作过程】 糖霜材料： 糖粉，蛋白，柠檬汁 无水无油的盆中加入蛋白，打发至鱼眼泡状时，加入2勺（大约100克）糖粉！搅打至融合状……再加入2勺……再搅打至融合……依次……最后两次时，打蛋器搅不动了！就用手动打蛋器搅拌均匀即可！ 取适量的糖霜，加入适量的柠檬汁、惠尔通食用色素…调成所需要的颜色……

步骤 16

糖霜饼干绘制过程……（牛头）

步骤 17

糖霜饼干绘制过程……（福字）

步骤 18

糖霜饼干绘制过程……（元宝）

步骤 19

招财进宝……

步骤 20

糖霜饼干绘制过程……（钱袋）

步骤 21

糖霜饼干绘制过程……（中国结）

步骤 22

糖霜饼干绘制过程……（灯笼）

步骤 23

糖霜饼干绘制过程……（金鱼）

步骤 24

糖霜饼干绘制过程……（糖）

步骤 25

糖霜饼干绘制过程……（鞭炮）

步骤 26

新年 手绘糖霜饼干

步骤 27

拍个全家福😋😋😋

步骤 28

喜庆、祥和！中国年🏮🍬🧨🐟💰

步骤 29

红红火火！中国年🏮🍬🧨🐟💰

菜谱创建时间：2021-01-06 11:18:32