虫草花蒸排骨+麻酱蒸茄泥【1月北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 北鼎Julia

【1月北鼎蒸炖锅参考食谱】 *本食谱出自@费费费奥娜

用料

• #虫草花蒸排骨
• 排骨 500g
• 虫草花 100g
• 红枣 5颗
• 姜片 5片
• 盐 1勺
• 料酒 2大勺
• 酱油 2大勺
• 枸杞 10颗
• #蒸茄泥
• 长茄 2个
• 香菜 适量
• 蒜瓣 几颗
• 芝麻酱 2大勺
• 温水 适量
• 盐 1小勺
• 生抽 1勺
• 糖 1小勺
• 香醋 1勺

虫草花蒸排骨+麻酱蒸茄泥【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

虫草花蒸排骨做法如下：

步骤 2

提前将洗净的小排加1勺盐拌匀，腌10分钟锁住水分。

步骤 3

将排骨放入蒸屉上，淋上料酒，表面铺姜片、红枣，蒸30分钟。

步骤 4

程序结束后，在排骨上铺虫草花和枸杞，淋上生抽，盖上盖子再蒸10分钟即可。

步骤 5

蒸茄泥做法如下：

步骤 6

将长茄洗净去蒂，切成大块后放入蒸锅，蒸30分钟至软面。

步骤 7

调麻酱时少量多次加入温水，调至想要的浓稠度，然后把酱料里其他材料加入搅拌均匀。

步骤 8

将蒸熟的茄子撕成小条，淋上麻酱汁儿。

步骤 9

最后撒上切成碎的蒜、香菜即可。吃时搅拌均匀。

虫草花蒸排骨+麻酱蒸茄泥【1月北鼎蒸炖锅食谱】的小贴士

1. 蒸排骨一定要选择新鲜的嫩排，已经速冻过的排骨不可以，口感会比较硬。 3. 茄子可以削皮后再蒸，更容易熟，口感也会更好。

菜谱创建时间：2021-01-06 11:07:50