酥脆掉渣的香橙曲奇

作者： 赖皮流氓兔

做法简单～

用料

• 糖粉 30克
• 黄油 80克
• 全蛋液 18g
• 低筋面粉 140克
• 橙子 1个

酥脆掉渣的香橙曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化到可以用手指轻松按压下去的状态，加入糖粉，先用刮刀按压均匀，1分钟/3档搅打均匀。

步骤 2

加入全蛋液（常温的）

步骤 3

搅打到完全乳化的状态（具体状态看图片哦）

步骤 4

低筋面粉中擦橙皮屑（可以用擦丝器，注意不要把白色的部分也擦进去了，会苦）

步骤 5

放入低粉和橙子屑，2分钟/3档成团。

步骤 6

把面团装入保鲜袋，擀成3mm厚的面片，放入冰箱冷冻20分钟

步骤 7

橙子去皮，切成薄片，尽量切得薄一些，更容易烤干，也更容易保存。切完之后用厨房纸吸干水分。

步骤 8

用圆形切模或者杯子等等你能找到的工具，切出圆形饼干片（直径比橙子片大一些），摆放在烤盘上，在放上橙子片

步骤 9

送入烤箱，160度烘烤25到30分钟左右

步骤 10

撒上糖粉就可以啦

酥脆掉渣的香橙曲奇的小贴士

1⃣️全蛋液要用常温的，不然和黄油混合的时候容易油水分离。从冰箱拿出来后要先回一下温。 2⃣️橙子片尽量切得薄一些（厚度2到3mm左右），更容易烤干，不然烤到边缘都焦了，中间的曲奇还是软软的，也不好保存。

菜谱创建时间：2021-01-06 10:10:08