香橙曲奇

作者： 小厨娘卷卷-

果香浓郁，做法简单～ 最近真的被这款香橙曲奇种草了，不仅造型小清新，口味也是超级诱人。这几天研究了下配方，终于调试出自己满意的口味。酥脆的曲奇饼干底搭配果香浓郁的橙子片，味道不要太惊艳了。 这款饼干做法简单，不过还是有一些小tips需要注意呢，大家要自己看到最后哦～

用料

• 橙子 1个
• 黄油 80克
• 全蛋液 常温18克
• 低筋面粉 140克
• 糖粉 30克

香橙曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化到可以用手指轻松按压变形，加入糖粉，先用刮刀按压均匀，防止等下打发的时候飞溅。然后用打蛋器搅打均匀。

步骤 2

加入全蛋液（常温的），搅打到完全乳化的状态（具体状态看图片哦）

步骤 3

筛入低粉，还有1个橙皮屑（可以用擦丝器，注意不要把白色的部分也擦进去了，会苦），用刮刀压拌成团。

步骤 4

把面团装入保鲜袋，擀成3mm厚的面片，放入冰箱冷冻半小时以上

步骤 5

1个橙子去皮，切成薄片，尽量切得薄一些（厚度2到3mm左右），更容易烤干，也更容易保存。然后用厨房纸吸干水分。 用圆形切模或者杯子等等你能找到的工具，切出圆形饼干片（直径比橙子片大一些），摆放在烤盘上，在放上橙子片，送入烤箱，160度烘烤25到30分钟左右。

步骤 6

撒上糖粉做装饰就可以啦～

香橙曲奇的小贴士

最后还要啰嗦一下下： 1.全蛋液要用常温的，不然和黄油混合的时候容易油水分离。从冰箱拿出来后要先回一下温。 2.橙子片尽量切得薄一些（厚度2到3mm左右），更容易烤干，不然烤到边缘都焦了，中间的曲奇还是软软的，也不好保存。 3.橙子片不会完全烤干，会保留一些水分。 4.如果放一两天之后曲奇饼干变软，可以再送回烤箱复烤，同样也是很酥脆。

菜谱创建时间：2020-12-15 22:45:43