面包🍞无油可可贝果，轻食减脂餐必备

作者： 下厨房用户_lui3e

这款是更有嚼劲的，适合搭配馅料吃，喜欢稍微润口一点的可以做烫种的，后面整理好就发

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 10克
• 盐 2克
• 酵母粉 3克
• 冰水 160克
• 奶粉 10克
• 糖 15克
• 糖水：
• 水 800克
• 糖 8克
• 蜂蜜 5克
• 蘸料随意

面包🍞无油可可贝果，轻食减脂餐必备的做法步骤

步骤 1

面团的全部食材放入打面桶里。

步骤 2

搅打光滑，不需要手套膜。

步骤 3

分割成5-8个，大小按自己喜欢，滚圆松弛25-30分钟。

步骤 4

轻拍排气，擀长椭圆形。

步骤 5

翻面，底下压薄，整理成差不多正方形的形状。

步骤 6

卷起。

步骤 7

搓长，一边如图擀薄。

步骤 8

接成圆圈形，接口朝下。温度30℃, 湿度75%发酵40分钟。

步骤 9

糖水烧开，转小火，每面煮30秒

步骤 10

捞出沥干水分，放回烤盘，烤箱温度上火205℃, 下火195℃, 烘烤18 分钟。

菜谱创建时间：2021-01-06 09:25:26