全麦圣诞雪花面包

作者： 自律的yyone

做一款低卡颜值高的面包吧！低糖低油 高颜值的全麦面包 夹心也是无糖低脂的巧克力酱 换成其他酱料均可

用料

• 全麦面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 糖 10克（为了促进发酵）
• 牛奶 200克±10（温热）
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 馅料 无糖巧克力酱适量

全麦圣诞雪花面包的做法步骤

步骤 1

和面（我用的厨师机） 和面教程和以前做做面包一样 材料除了盐和黄油外 先混合均匀（冬天太冷 先把牛奶温热后混合酵母再加入面团材料中） 不过不要超过三十度 不然酵母烫死了 出厚膜后再加入盐和黄油 揉至出膜 然后一发；如图 烤箱28-30度发酵一个小时左右 具体看状态

步骤 2

发酵好后 均分四份揉圆 盖上保鲜膜松弛二十分钟

步骤 3

擀圆（直径25左右即可）

步骤 4

我用的这款无糖低脂的巧克力酱 ve飘飘的

步骤 5

然后依次吧其他三个擀圆 差不多大小即可 然后盖一层涂一层巧克力酱（其余酱都可以 不要太厚薄薄一层即可） 最后一层盖上后 四周捏紧一下

步骤 6

如图 中间用一个圆形的杯口压一下分割均分八个切块 要切到最下面完全切开不然等会不好扭结

步骤 7

如图 向外扭两圈后收口捏紧！！

步骤 8

就捏好啦 是不是很养眼

步骤 9

二发：烤箱发酵模式35度左右五十分钟左右（记得放一碗开水 或者喷点水 保证二发湿度） 二发好后 散粉 烤箱提前预热180度左右（仅供参考）

步骤 10

烤箱180度（后来改成了170度我的烤箱温度偏高）25分钟左右 上色即可

步骤 11

出炉啦 既好吃颜值又高 发圈很完美哈哈哈

步骤 12

切开看看 表皮酥脆 内陷柔软 这款面包几乎无糖而且 低油的 如果喜欢糖就加二十到三十克糖 我这里加了十克糖只是为了发酵 因为冬天太冷 用糖促进发酵

全麦圣诞雪花面包的小贴士

扭结后收口一定要捏紧不然烤的时候膨胀会炸开

菜谱创建时间：2021-01-06 06:16:08