草莓蛋糕卷—风炉版

作者： 小石头XST

草莓季一定要多做蛋糕呀，有颜值有口感！ 此方为2个28金盘，做的是O型卷，记录如下：

用料

• 蛋 10个
• 牛奶 100克
• 玉米油 95克
• 砂糖A 20克
• 美枚低粉 110克
• 砂糖B 90克
• 淡奶油 500克
• 砂糖C 45克

草莓蛋糕卷—风炉版的做法步骤

步骤 1

1、面糊采用后蛋法。 2、砂糖B一次性倒入厨师机将蛋白打发至湿性 3、风炉150度25分钟。 4、出炉后表面立刻盖上油布倒扣，待手温撕掉油布，修边抹奶油整形冷冻定型。 5、28金盘一卷做6个，2盘共12个。冷冻1小时后取出分切再装饰。 6，夹馅奶油210克/卷，裱花奶油120克装饰12个。

菜谱创建时间：2021-01-05 22:21:33