过年吃的肉丸子 简单 易学

作者： 啊大许洁

用料

• 鸡蛋 1个
• 山药 2小只
• 淀粉 4勺
• 蚝油 4勺
• 肉 700克
• 铁棍山药 4根
• 黄酒 4勺
• 盐 适量

过年吃的肉丸子 简单 易学的做法步骤

步骤 1

老家是南通的，一到过年妈妈就提前几天做肉丸子，做番薯丸子。去年疫情原因过年没回家，今年估计也回不去了。跟妈妈开视频领取精髓啦！

步骤 2

准备材料 材料中所提到的勺子，就是家里正常喝汤的勺子 山药是那种小小的，差不多比手指头粗一点点，4根的也是一个约数，跟中指差不多一样长。山药可以用懒人榨汁机榨成糊糊，

步骤 3

戴着塑料手套，各种搅拌。不要问我为什么😣因为手直接接触山药会很痒，自己百度

步骤 4

油烧热，可以下锅了。这边如何使肉丸子成型？是祖传的手法。 1.左手戴着手套抓一把肉泥，握成一个拳头，让肉泥从大拇指和食指中的空隙出来，想要大的多捏点，想要少的少捏点。2.右手拿勺子，勺子里沾点油，把左手捏好的肉球挖走，倒进锅里。

步骤 5

起初炸肉丸子一定要用最大的火，将一边全部定型，预计4分钟。然后挨个翻身，过个4分钟。将火调到最小，用妈妈的话说。多养一会，使里边熟透。再慢慢熬个4分钟吧

步骤 6

最后一部，盛出肉丸子啦！

过年吃的肉丸子 简单 易学的小贴士

1.说盐适量，我真是随意放的。如果不确定咸淡，可以先炸两个肉丸子尝尝 2.肉丸子最好捏小点，这样容易熟，大小要均匀 3.一开始火一定要大，或者炸第一面的时候时间一定要长，让它定型。

菜谱创建时间：2021-01-05 22:09:00