1:猪蹄洗干净，冷锅焯水，锅中加入姜片，花椒，料酒，两颗冰糖去除猪蹄本身的臭味 2:十分钟后，除去表面的漂浮，一定要去除干净呀！！！ 3:盛起猪蹄，简单冲洗，再加入一锅清水，再煮一次，能更好的除味。（第二次焯水不需要再加过多东西，少量料酒即可）水沸五分钟后可盛出啦～ 4:切好姜片，把姜片平铺在砂锅底。 5:酱汁调法【老抽1勺，生抽1勺，细砂糖或冰糖1勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，十三香少许】 6:猪蹄均匀涂抹上酱汁，再铺放入砂锅中，最后放入大料（八角，香叶，桂皮……） 7：喜欢吃辣的可以放几颗干辣椒，葱段。 8:砂锅盖好，放入蒸锅，4小时左右即可～