只需一次发酵的浓郁奶油吐司

作者： 茱一喵喵

这款吐司之前出过视频版教程，如果有图文中看不懂的地方可以去看看视频版。 制作这款吐司的酵母粉一定要使用耐高糖酵母粉，只需要一次发酵，爆发力却十足，奶香味浓郁，非常的好吃。

用料

• 高筋面粉（金像） 285克
• 奶粉 25克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 蛋液 50克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 50克
• 炼乳 20克
• 酵母粉 3克
• 黄油 20克

只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料放入面包机中，选择imix键搅拌20分钟，揉出厚膜

步骤 2

加入黄油继续选择imix键20分钟即可揉出手套膜

步骤 3

无需发酵，揉好的面团分割成三份，每份大约190g左右

步骤 4

将每一份面团擀成牛舌状，翻面，自上而下卷起

步骤 5

全部擀好后无需醒面，再次擀长，翻面后再擀长，自下而上卷起

步骤 6

收口朝下放入吐司盒中

步骤 7

放入烤箱选择发酵功能，40度发酵至吐司盒九分满（发酵时在烤箱里放一碗温水，保持面团湿度）

步骤 8

发酵至吐司盒九分满就可以烤了

步骤 9

发酵好后取出，预热烤箱 预热好之后放入烤箱底层，165度烤约35分钟，中途观察面包表面上色情况，上色满意后打开烤箱快速加盖锡纸，继续烤至完成。

步骤 10

拉丝非常的完美

步骤 11

会发光的内部组织，柔软细腻

菜谱创建时间：2021-01-05 19:07:48