唇齿留香の柠檬香橙🍊果酱

作者： 余敏Min

冬季的赣南脐橙~新鲜，饱满多汁，拿一个放在鼻尖，就能闻到清新的果香味。 挑选外皮颜色鲜艳的橙子，与最佳搭档~柠檬🍋熬成果酱，酸甜爽口，适合与法棍、低糖、全麦吐司搭配。

用料

• 橙子 2个
• 处理好的橙子果肉和橙皮 400克
• 冰糖➕细砂糖 50➕100克
• 柠檬 1个
• 清水 60克

唇齿留香の柠檬香橙🍊果酱的做法步骤

步骤 1

装果酱的容器需要高温消毒，蒸或煮15~20分钟都可以，放厨房纸上晾干。

步骤 2

橙子和柠檬用盐搓洗干净，用水果刀削下橙子和柠檬皮，放入奶锅焯水，尽量削薄一点，白色部分会苦。

步骤 3

焯好水的橙皮和柠檬皮切细丝，橙子去除薄膜，只取果肉（这样橙子酱就不会有苦味，只有橙皮香）柠檬取柠檬汁，加入所有糖和60克清水，准备开始煮。

步骤 4

全程中小火，时不时用刮刀兜底搅拌一下，浮沫撇去。

步骤 5

有温度计记得使用，果酱达到104-105度即可装瓶。没有温度计有可能会熬过，冷却后比较厚实偏硬的质感，味道没什么区别。

步骤 6

复烤的法棍配橙子酱，特别搭哈！

唇齿留香の柠檬香橙🍊果酱的小贴士

果酱需要趁热装瓶，果酱瓶选择250毫升以内的为佳，打开后可以短期食用完。 糖量不大，一次性做太多果酱的话需要增加糖量，延长保质期。 柠檬不能省，它可以调节果酱酸甜度，也可以延长果酱的保质期。

菜谱创建时间：2021-01-05 18:51:41