原创4寸无糖紫薯蛋糕胚15分钟出炉‼️

作者： Lunar野生烘焙

🍠无糖紫薯蛋糕胚③大特点！ 1.天然紫薯粉造就温柔紫色💜 2.搭配无比柔软的戚风口感🍰 3.无糖！无糖！无糖！全程采用零卡糖，有甜无糖更健康～ 可以用作杯子蛋糕、生日蛋糕、盒子蛋糕、胖胖杯等各式各样的甜品，尤其是芋泥和紫薯系列，风味极佳🥰

用料

• Lunar 4寸硅胶模具 6个
• 蛋黄 50克
• 牛奶 50克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 49克
• 紫薯粉 6克
• 蛋白 100克
• Lunar零卡糖 48克
• 柠檬汁 2克

原创4寸无糖紫薯蛋糕胚15分钟出炉‼️的做法步骤

步骤 1

先将紫薯粉与色拉油混合，以减少蛋糕胚的颗粒感，然后加入蛋黄、牛奶以及过筛的低筋面粉搅拌均匀备用

步骤 2

蛋白加入零卡糖、柠檬汁高速打发3-5分钟直到纹路清晰，打蛋头提起有阻力（倒扣如图有小弯钩即可）【可以用等量砂糖取代零卡糖使用】

步骤 3

将蛋白分次加入蛋黄糊里搅拌均匀手法轻快，抄起四周和底部确定翻拌均匀后倒入4寸硅胶模具（一盘45克*6盘）

步骤 4

烤箱温度上火150度下火150度，烤焙时间15分钟（看上色情况微调整烘焙时间） 【需提前预热烤箱，使用硅胶模具出炉无需倒扣放凉】

步骤 5

欣赏一下脱模后的蛋糕胚～ 【这是在做芋泥胖胖杯，用烤盘烤的蛋糕胚所以不是用4寸模具烤出来的大小，但是效果是一样貌美哦】

步骤 6

再来一张截面图～用硅胶模具烤出来的蛋糕胚一样长得高不会塌陷哦！

原创4寸无糖紫薯蛋糕胚15分钟出炉‼️的小贴士

⚠️不要忘记加🍋柠檬汁，柠檬汁会让紫薯粉的紫色很漂亮哦！！

菜谱创建时间：2021-01-05 18:28:04