油盐千层烧饼

作者： 宋欣睿

用料

• 酵母 4克
• 温水 280克
• 面粉 400克
• 泡打粉（可不放） 4克
• 白糖 12克
• 油酥：
• 面粉 80克
• 食用油 80克
• 盐 4克

油盐千层烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母用40度以下的温水化开静置一会儿

步骤 2

面粉里加泡打粉，白糖、搅拌均匀后，倒入酵母水，用筷子搅拌成面团，盖上保鲜膜醒面5分钟

步骤 3

醒面5分钟后，再打开保鲜膜，表面撒一层干粉防粘，由外向里揉，两圈基本上就光滑了，再次盖上醒面5分钟

步骤 4

取出面团到面板上，再次揉面，盖上继续醒面10分钟，揉两遍可以让面团更光滑

步骤 5

油酥用的油是热油，加入面粉里加盐搅拌均匀

步骤 6

醒好的面不需要揉，直接擀成长方形大薄片，刷一层油酥，从一侧向另一次卷起来，分成8份

步骤 7

卷的时候一边拉一边卷，可以让层次更多

步骤 8

详细手法

步骤 9

取一个剂子，两头捏紧，收口处朝上，用虎口处慢慢收拢成圆形，全部做好后再擀成圆饼.

步骤 10

烤盘里刷一层油，摆入饼，上面也刷一层油，盖上醒面20分钟，

步骤 11

烤箱提前预热.230度 烤11-13分钟

步骤 12

烧饼就烤好了

步骤 13

一碰酥的掉渣

步骤 14

表皮金黄非常酥脆，一碰就掉渣

步骤 15

看看是不是特别诱人

步骤 16

里面非常柔软多层，

菜谱创建时间：2021-01-05 17:40:15