胡萝卜蛋糕·打败所有甜品店·0失败·吃货必备

作者： xstation

首先这个配方是根据“为食猫Inness”的【经典胡萝卜蛋糕】配方自我创编；#6寸配方# 由于很多人被胡萝卜蛋糕的高油高糖吓退，我作为一个爱吃甜食的健身人士表示，为了美食，偶尔豁出去一次也值得了； 当然这个配方我还是减了油减了糖，在保持美味的前提下也满足了心里安慰；好吧，就是这么没出息； 话不多说直接上，新手姐妹想看更详细的图解咱就直接去“为食猫Inness”，链接如下：https://www.xiachufang.com/recipe/103974459/ 我这个用量也是底线了，再减也不知道会是啥味道，如果真的不爱甜的，可以再适当减糖。我是爱死了肉桂味道，所以我自己做会放更多的肉桂粉。

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 中筋面粉 150克
• 植物油 50克
• 红糖 100克
• 盐 2克
• 肉桂粉 6克
• 泡打粉 6克
• 香草精 5-6滴
• 胡萝卜 200克
• 核桃 5个
• 葡萄干 50克
• #酸奶油霜
• 奶油奶酪 80克
• 黄油 30克
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 5-6滴

胡萝卜蛋糕·打败所有甜品店·0失败·吃货必备的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有的材料，①核桃去壳在烤箱里200度烤2分钟，会很香；②胡萝卜擦丝备用；③葡萄干洗好泡水备用；

步骤 2

面粉，盐，泡打粉，肉桂粉搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋，糖，香草精，植物油，微波炉融化的黄油混合，搅拌器打至浓稠顺滑

步骤 4

倒入干性材料搅拌至无干粉，不要过度搅拌，均匀即可

步骤 5

倒入胡萝卜，烤好的核桃仁，泡好切碎的葡萄干，搅拌均匀

步骤 6

倒入6寸活底模具中

步骤 7

烤箱155度上下火预热（根据自己的烤箱调整，我的烤箱温度偏高，温度低的可以调到170度左右），烤40-50分钟，用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出无残留即可。

步骤 8

蛋糕晾凉脱模，将突起开裂部分用刀削掉，横剖开蛋糕

步骤 9

奶油奶酪+室温软化的黄油打至顺滑加入糖粉，柠檬汁打至轻盈顺滑；均匀涂抹在两片蛋糕中间及表面，顶部撒上烤好的核桃碎；放到冰箱冷藏

胡萝卜蛋糕·打败所有甜品店·0失败·吃货必备的小贴士

注意事项也没什么，烤箱的温度和时间根据自己的烤箱情况可以调节；果干类配料也可以根据自己口味添加； 胡萝卜蛋糕就很美式，很传统很实在，感觉就像我们的红枣发糕那么普遍；我个人很喜欢肉桂的味道，觉得很适合冬天，暖烘烘的，闻到就无法自拔。

菜谱创建时间：2021-01-05 14:37:47