巴斯克芝士蛋糕2.0

作者： Seventeen-tt

看了好多配方改良了以前做的配方做了2.0版本的巴斯克芝士蛋糕，这个的口感会比之前的那个好，由于换了原材料味道也更香浓了🤗 奶油奶酪建议最好是用kiri的，不过我这次用的是总统，味道也挺不错的 淡奶油建议用总统，我这个是用了两款奶油，因为家里只剩这两支😂 用了200ml总统和200ml琪雷萨，总统的奶香味会比较香，琪雷萨的会比较淡，也可以试试用蓝风车、铁塔、安佳 烤的时候预热220度15分钟，然后放中层220℃烤20-30分钟 ①烤25分钟：上色不是很深，但是里面比较嫩 ②烤30分钟：上色比较好看，口感比较扎实 烤20分钟的还没试过，烤20分钟应该会更嫩或者有流心吧，不过应该颜色就没那么好看，下次试试220℃烤15分钟转210℃烤10-15分钟 我的是小烤箱，具体温度和时间还要看烤箱的脾气，最后5分钟可以观察一下上色程度 我这个配方是做3个6寸的，也可以做3个6寸 一个4寸 应该可以做一个8寸 一个6寸 倒7分满左右就可以了，不用倒太满，因为烤的时候会长高的

用料

• ✉️材料：
• 奶油奶酪 1000克
• 细砂糖 130克
• 鸡蛋 7个
• 玉米淀粉 14克
• 淡奶油 400克
• ✉️工具：
• 打蛋盆
• 刮刀
• 电子秤
• 面粉筛
• 材料

巴斯克芝士蛋糕2.0的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加白砂糖

步骤 2

隔水搅拌融化

步骤 3

搅拌质顺滑无颗粒（太懒的话可以用电动打蛋器，我就是搅了一会不想搅了用电动打蛋器打的）

步骤 4

搅拌顺滑后加入7个鸡蛋（全蛋）

步骤 5

加入加蛋后用刮刀搅拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

筛入玉米淀粉，用刮刀搅拌一下再用电动打蛋器打均匀

步骤 7

加入淡奶油

步骤 8

搅拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 9

油纸铺到6寸模具

步骤 10

过筛倒到模具里 一定要过筛，不过筛的话口感没那么好

步骤 11

送进烤箱烤，出炉自然冷却后放冰箱保鲜那层冰4个小时以上或过夜

步骤 12

切的时候用热水烫一下刀擦干切，切面会比较好看，不过我都是直接把刀放到火上烧一下，然后直接切，因为这样不用搽干🤣

步骤 13

用个漂亮盒子装上，就非常有仪式感了，送人也体面🤭

菜谱创建时间：2021-01-05 00:05:18