肉松沙拉面包

作者： 臭臭妈的厨房

分享这个很经典的小餐包，肉松海苔沙拉包，小朋友的最爱了。以前做这个孩子只啃上面的肉松，现在换了面包的配方，宣软可口，能吃好吃个，老母亲很欣慰啦~也是直接法新手友好配方！

用料

• 鸡蛋 50克
• 全蛋液 适量
• 奶粉 7.5克
• 无盐黄油 25克
• 水 65克
• 沙拉酱 适量
• 牛奶 50克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 50克
• 肉松 适量
• 酵母 2.5克
• 高筋面粉 250克

肉松沙拉面包的做法步骤

步骤 1

海苔肉松沙拉面包～软乎乎的小餐包

步骤 2

️除黄油外材料加入厨师机。先低速搅拌混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。揉出厚膜加入黄油。

步骤 3

️再中速持续揉面。到餐包需要的薄而透明，破洞有一点点锯齿状态即可。温度28度，湿度75%发酵约1个小时。

步骤 4

️发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。排除大气泡，分割小份，每份约60g，小法做了两倍的量。

步骤 5

️团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。取一个面团，擀成牛舌状，翻面从上向下团成椭圆形，收口捏紧。

步骤 6

️摆入烤盘盖保鲜膜放到烤箱中第二次发酵。设置38度，到体积膨胀，轻轻按下去有点回弹的状态即可。

步骤 7

️表面刷蛋液。预热海氏C76烤箱，200度，入炉转180度大约15分钟。

步骤 8

️最后几分钟要注意上色哦，烤到表面金黄色出炉震几下烤盘，放烤架晾凉。

步骤 9

️晾凉后的面包表面刷适量沙拉酱，裹满满的海苔肉松就可以开动啦！

步骤 10

享受大口肉松，大口面包的快乐吧~~

步骤 11

超级柔软，宝宝超爱吃🥰

菜谱创建时间：2021-01-04 23:14:07