红薯酸奶巴斯克千层

作者： Jassiya

宝妈群学来的，稍微改良了一下配比，感觉还可以。

用料

• 红薯 2小个（约200克）
• 酸奶 300ml
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 40克

红薯酸奶巴斯克千层的做法步骤

步骤 1

红薯洗净去皮切薄片。酸奶、鸡蛋、玉米淀粉用蛋抽混合均匀，成稀糊状。然后模具垫好油纸，一层奶糊一层红薯平铺（我的模具不对，正常6寸的圆形蛋糕模具比较合适，可以做出千层的感觉）。

步骤 2

我用的方形吐司盒，大概只铺了四层红薯，比较薄了，颜值一般。

步骤 3

烤箱180度左右上下火预热，然后放入中层，大约45分钟左右。具体温度时间看烤箱状态把握，表皮略焦比较好，不然内部不够熟，会很松散。

步骤 4

切开，因为模具不对，只有薄薄的千层感。

步骤 5

冷藏之后味道也不错。

红薯酸奶巴斯克千层的小贴士

1、因为鸡蛋大小不一定，如果奶糊太稀，玉米淀粉还可以适当添加。 2、酸奶我用的全脂有糖的，如果考虑小宝宝吃可以用无糖的，但是可能会偏酸，如果用的红薯不够甜的话。 3、还有个改进建议：红薯可以提前蒸熟捣成泥，加入之后可能口感会更好，比红薯片更细腻！！！

菜谱创建时间：2021-01-04 22:08:05