老潍县大虾面

作者： 一个爱厨房的人

老潍县大虾面，是潍坊人最爱吃的一种面食之一，他的独特味道，深受大家的喜爱，今天，我把大虾面的做法，分享给大家。

用料

• 鲜面条 1斤
• 大虾 18只
• 鸡蛋 2个
• 韭菜，咸香椿，蒜泥，食盐，醋，香油 适量

老潍县大虾面的做法步骤

步骤 1

1，大虾，摘去虾头，剥下虾皮，去除虾线备用

步骤 2

1，韭菜切末，咸香椿切末，葱姜切片，大蒜砸成蒜泥。

步骤 3

锅中做油，下大虾头，葱姜，炒出红油

步骤 4

虾油盛出备用，大虾油可是做大虾面的灵魂

步骤 5

锅中做水，下入剥好的虾皮，花椒，葱姜，还有炸虾油剩下的虾头放入锅中煮虾汤。

步骤 6

虾汤煮好，把料渣捞出。

步骤 7

虾汤烧开，放大虾仁，下入鸡蛋液，虾仁变色，鸡蛋成熟，放盐，滴入几滴香油，大虾卤做好。

步骤 8

锅中水开，下鲜面条，煮熟。

步骤 9

面条盛出，浇上大虾卤，浇上虾油，放上韭菜末，咸香椿末，蒜泥，倒上醋。一碗香喷喷的大虾面，请您慢用

菜谱创建时间：2021-01-04 21:23:02