戚风蛋糕

作者： 吃好喝好美美哒

用料

• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖（蛋黄） 20克
• 细砂糖（蛋白） 30克
• 鸡蛋 3只
• 葵花籽油 40克
• 淡奶油 150克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分3个鸡蛋的，离蛋黄蛋白。我这里两个用的洋鸡蛋，还有一个土鸡蛋，因为家里只剩2个洋鸡蛋。还是用洋鸡蛋更大一点。

步骤 2

蛋黄加白砂糖，用手动搅拌器打发至颜色变的有点淡了

步骤 3

蛋黄液里面再加入纯牛奶，继续搅拌均匀

步骤 4

少拍了几张照片。打发蛋白液体至拎起来有一个小三角。第一次讲三分之一的蛋白加入淡黄液体，用刮刀搅拌均匀，翻滚搅拌。第二次再将三分之一的蛋白加入蛋黄液体，重复。第三次将淡黄液体倒入蛋白，搅拌均匀。倒入模具。补充一下，打发蛋白的时候可以去把烤箱预热起来，我是这种最普通的烤箱，预热10分钟，140度。正好蛋糕液体弄好以后将模具放入烤箱。先上下管低温140度30分钟，然后稍微调高一点150度30分钟。

步骤 5

打上淡奶油，完成

菜谱创建时间：2021-01-04 18:22:14