{福御屋}👩🏻‍🍳独家秘方🇰🇷辣白菜|正宗韩国泡菜

作者： 福御屋

我做泡菜也有六~七年了 从以前的泡菜小白到现在的泡菜老手 韩国料理已经是我的第二拿手料理了 这是我的独家秘方 🇰🇷 🇰🇷 正宗的韩国辣白菜 🇰🇷 🇰🇷

用料

• 白菜 4-5颗
• 白萝卜 2个
• 糯米 200克
• 梨、 苹果 、洋葱 各一个
• 小葱、芹菜、韭菜 各一把
• 小银鱼 100克
• 海带干 4-5片
• 青梅汁 50ml
• 辣椒面 适量
• 虾酱 2汤勺
• 白芝麻 一把
• 海盐、糖 适量
• 姜 2-3小块
• 蒜 10-15瓣

{福御屋}👩🏻‍🍳独家秘方🇰🇷辣白菜|正宗韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

白菜切两半用海盐浸泡一晚上。 糯米泡一晚。 （腌好的白菜注意看看，容不容易断如果容易断代表腌都不够） （腌好的白菜洗个两三遍然后挤干水分 ）

步骤 2

高汤底： 锅中放入两碗水加入，一半小银鱼＋海带＋苹果大火煮10分钟左右 糯米煮成粥 煮好的糯米粥和高汤放凉待用

步骤 3

把梨、蒜、姜、洋葱打成泥☞剩下的银鱼干打成粉 ☞韭菜、小葱、芹菜切段 ☞白萝卜搓成丝。

步骤 4

把所有的材料放入一个大盆子中，加入糯米粥、高汤、辣椒面、白芝麻 、青梅汁、鱼露、虾酱、盐和白糖搅拌均匀， 静置发酵1~2小时。 （糖和盐可以根据自己的口味放 ）

步骤 5

然后均匀的抹在每片菜叶子上 ，记住每片都要抹到。

步骤 6

做好的泡菜 🗻冬天可放在室内发酵一天然后放冰箱一周后即可使用 。 🌄夏天放入冰箱一周后即可使用。

步骤 7

一下做了一年的量 顺便腌了一些黄萝卜条~

{福御屋}👩🏻‍🍳独家秘方🇰🇷辣白菜|正宗韩国泡菜的小贴士

建议： 因为家里有些人不吃辣的，所以辣椒面我是在网上买的微辣的辣椒面，建议买细一点的辣椒面做起来颜色更红。

菜谱创建时间：2021-01-04 14:30:14