萝卜牛腩煲

作者： yoyolee-921

萝卜牛腩煲是广东地区传统名菜，肉色浅红，质坚而细，富有弹性。喜欢的朋友就学起来吧！

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 500克
• 姜 5片
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 冰糖 15克
• 陈皮 1片
• 蒜头 4瓣
• 调味料：
• 柱候酱 1勺
• 盐 约15克
• 老抽 2勺
• 米酒 1勺
• 胡椒粉 4克
• 生抽 2勺
• 食用油 2勺

萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

一斤白萝卜切成块，

步骤 3

牛腩切块，不要切太小哦，煮熟会收缩的，

步骤 4

把牛腩放入清水煮开，水开后再煮两分钟，

步骤 5

捞出来，备用，

步骤 6

锅中放入适量食用油，

步骤 7

放入冰糖，把冰糖慢火炒融化，

步骤 8

炒到冰糖成焦黄色即可，

步骤 9

放入姜片和蒜头，不断翻炒，

步骤 10

再倒入飞水后的牛腩继续翻炒，

步骤 11

然后加入生抽，米酒，老抽，盐，柱侯酱，胡椒粉，继续翻炒，

步骤 12

最后把所有的香料全部倒入牛腩中，

步骤 13

加入没过牛腩的水，中火煮开，

步骤 14

加入最后的白萝卜，

步骤 15

翻炒片刻，

步骤 16

盖上锅盖，煮15分钟左右，

步骤 17

让白萝卜有明显断生后，关火，

步骤 18

倒入高压锅中，压40分钟左右即可，

步骤 19

一碗香浓的萝卜牛腩煲就完成啦，喜欢吃的朋友们，就动起你们双手来做吧！

萝卜牛腩煲的小贴士

1、牛腩不需要切太大或太小！2、牛腩用高压锅煮过会比较软烂，吃出来没有那么费劲！

菜谱创建时间：2021-01-04 13:57:11