地三鲜（入口即化的茄子）

作者： 桃桃小乖猫

这款地三鲜里的茄子是亮点，真的可以入口即化诶。从小没吃过地三鲜，对茄子也不喜欢。今年偶尔自己烧了次，就爱上了，几乎每两三天就要烧一次。

用料

• 茄子 2根
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 水淀粉 4.5勺
• 蒜 少量

地三鲜（入口即化的茄子）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

土豆切粗条，茄子切滚刀块，青椒切块

步骤 3

土豆和茄子均匀拌入淀粉，六成油温油炸（拌淀粉可以省油，不至于成品过油）。茄子炸3分钟，土豆炸5分钟，青椒过下油即可。（如果有温度计，油温保持在140℃至180℃），捞出沥干油

步骤 4

茄子油炸后一定要沥干油

步骤 5

土豆炸至金黄

步骤 6

准备好水淀粉，准备勾薄芡

步骤 7

少许油放入蒜末煸香，放入少许水，放入一勺耗油，一勺六月鲜，少许老抽，盐，糖。倒入水淀粉勾芡。

步骤 8

倒入刚刚炸好的所有茄子土豆青椒，翻炒均匀出锅。

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2021-01-04 13:31:55