Potage Dubarty ou cream de chou-fleur《杜巴尔蒂白花椰菜🥦浓汤》

作者： 野生菌Y

法国烹饪界教皇Paul Bocuse之作

用料

• 花菜 600克
• 黄油🧈 130克
• 土豆🥔 350克
• 牛奶🥛 1升
• 白色高汤 1/4份
• 盐🧂 15克
• 动物奶油 100毫升
• 调味蔬菜 适量
• 面包🍞丁 适量

Potage Dubarty ou cream de chou-fleur《杜巴尔蒂白花椰菜🥦浓汤》的做法步骤

步骤 1

*花椰菜🥦洗净，剥开，煮熟，冷却沥干。

步骤 2

*平底锅放入黄油🧈，开中火，加入花椰菜，小火闷炖10分钟，加入土豆🥔，牛奶🥛，白色高汤（没有可用水代替）和15克盐🧂，小火🔥慢炖20分钟。

步骤 3

*将汤汁用纱布过滤，用力挤压蔬菜，将形成的菜泥倒入锅中，加热煮沸腾后移开。常温时加入动物奶油。

步骤 4

*食用前加入少许调味蔬菜，，搭配油炸面包丁。

菜谱创建时间：2021-01-04 13:11:37