紫糯米馅 葡萄干 红枣 夹心发糕 口感层次丰富暄软

作者： 幸福的面点师

美味无法用语言表达出来，只有…… 奶香甜糯 万能的紫糯米馅 https://www.xiachufang.com/recipe/106065787/

用料

• 中筋面粉 500克
• 耐高糖酵母 5克
• 细砂糖 20克
• 温牛奶（夏天不用温的） 330克
• 和田玉枣 8颗
• 葡萄干 适量
• 紫糯米馅（上面有链接） 适量
• 枸杞 30粒
• 八寸蛋糕模具 1个

紫糯米馅 葡萄干 红枣 夹心发糕 口感层次丰富暄软的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶化开加入白糖和中筋面粉揉成比较柔软的面团。葡萄干清洗干净，红枣用剪刀剪成红枣碎。

步骤 2

放置温暖处发酵至2至2.5倍大。（冬天可在面盆下，放置温水盆创造温暖的环境。）发酵好的面团蜂窝丰富。

步骤 3

揉面排气平均分成四份。

步骤 4

把面剂揉一揉整型面饼状。

步骤 5

把四个面饼擀成八寸模具那么大的面片，（面比较软，如果粘手抹点手粉。）上面薄薄抹上一层紫糯米馅，撒上葡萄干和红枣碎，边缘留点空白。

步骤 6

把第二片面片儿盖到上面，边缘压紧，上面用牙签扎一些眼。压一压面皮排空里面空气。

步骤 7

在第二个面皮上抹上紫糯米馅，撒葡萄干红枣碎。

步骤 8

再把第三个面皮放上一样操作，抹紫糯米馅，撒葡萄干和红枣碎，放上第四个面皮，压一压排净空气把边缘按紧。

步骤 9

托着面饼底下放到八寸模具里，再按平整一些，放到蒸帘上，开大火1分钟关火，利用水的余温发酵20分钟左右。

步骤 10

发酵好的面饼，摆上枸杞小花。

步骤 11

开中火，水开后蒸35分钟关火，闷3分钟开盖。

步骤 12

切开就可以享用了。每吃一口多种口味，特满足。

紫糯米馅 葡萄干 红枣 夹心发糕 口感层次丰富暄软的小贴士

每放一次面皮都压净空气，使面皮与面皮之间贴合的更好。 边缘留空白，使面皮与面皮之间贴合的更好成为一体。

菜谱创建时间：2021-01-04 10:58:26