牛奶吐司

作者： 小葵妈lily

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 170克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 鲜酵母 7.5克
• 奶粉 6克
• 鸡蛋 25克
• 黄油 20克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料放入厨师机搅拌桶

步骤 2

先低档搅拌到无干粉状，再转3档揉到能扯出比较厚的膜

步骤 3

加入黄油低档搅拌均匀，转四档揉

步骤 4

揉到完全扩展状态。

步骤 5

滚圆放在温暖的地方发酵

步骤 6

发酵到两倍大，手指戳洞，洞口不回缩即可。

步骤 7

轻轻按压面团排气。

步骤 8

等分三份 滚圆盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 9

取一个面团擀成长条形，三分之一折起

步骤 10

整理成长方形。

步骤 11

擀薄，擀成大约30cm长

步骤 12

卷起，底部收紧口。

步骤 13

卷2.5到3圈的样子

步骤 14

卷好后放入吐司盒

步骤 15

烤箱设置38度 ，面团发酵到九分满。

步骤 16

180度预热烤箱，放入烤箱下层，180度烤40分钟左右，上色及时加盖锡纸。

步骤 17

烤好后立即脱膜，晾网冷却。

步骤 18

是奶香味浓，柔软拉丝的吐司。

牛奶吐司的小贴士

面团含水量比较大，揉面要有耐心，面粉吸水性不同，建议预留10克牛奶。

菜谱创建时间：2021-01-04 08:42:54