红丝绒吐司｜新年的第一炉吐司

作者： _蔚然

希望你们这一年里所有的努力都有收获，新年快乐❤️

用料

• 高筋面粉 250克
• 红曲粉 10克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 20克
• 牛奶 105克左右
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克

红丝绒吐司｜新年的第一炉吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有材料放进厨师机揉到扩展阶段

步骤 2

加入黄油和盐揉出手套膜

步骤 3

温暖处基础发酵1-1.5小时

步骤 4

发酵好的面团等分三份，松弛20分钟

步骤 5

擀开

步骤 6

卷起

步骤 7

再松弛20分钟

步骤 8

再次擀开

步骤 9

卷起

步骤 10

收口朝同一方向放入模具

步骤 11

38℃左右发酵到8分满

步骤 12

盖上盖子，上下火175℃30分钟

步骤 13

出炉啦

步骤 14

松软拉丝

步骤 15

筛上糖粉装饰

步骤 16

新年快乐❤️

菜谱创建时间：2021-01-04 08:27:47