简易版蒸蛋糕（1）

作者： 酸梅妹

用料

• 鸡蛋 5个
• 理想牌自发糕粉 200克
• 纯牛奶 100克
• 细砂糖 100克
• 黄油 20克

简易版蒸蛋糕（1）的做法步骤

步骤 1

黄油隔水化开，加入100克纯牛奶混合均匀。

步骤 2

5个鸡蛋打入盆里，用打蛋器高速档充分打发，同时分次加入100克的细砂糖。我大概打了15分钟。 然后加入黄油牛奶混合的液体，继续打发，时间没细看，目测蛋液表面都有很多细泡泡就停止打发了。

步骤 3

分次加入自发粉（没有用面粉筛）搅拌，直到面糊没有白色颗粒，倒入蒸盘，待锅中水开后，再放入锅中大火蒸20分钟，即可。

简易版蒸蛋糕（1）的小贴士

1、第一次蒸，配方量什么的都是自己尝试着来，还有很多需要改进的地方，下次再调整一下，试试品相及口味。 2、甜度不够，下次可以尝试再加点糖，或者用炼奶试试。 3、中间塌了，有人建议说是蒸盘太大，下次换个小点多盘，要装8分满。 4、下次试试增加糕粉的份量，面糊再稠一些。

菜谱创建时间：2021-01-03 23:50:11