麻辣鲜香干锅翅根

作者： 熙乐妈妈

突然被口味捞抽中～顿感荣幸 火锅底料除了吃火锅，还能干嘛呢？ 作为好吃的四川人～可以将它翻来覆去的弄各种吃法😉

用料

• 翅根 9个
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 藕 1节
• 芹菜 1根
• 香菜 1根
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 姜 适量
• 蒜 9瓣
• 干香菇 10朵
• 大葱 1根

麻辣鲜香干锅翅根的做法步骤

步骤 1

把芹菜 香菜 红椒 青椒 土豆 藕 姜 大葱 蒜清洗干净 二荆条是用来炒咸菜回锅肉的

步骤 2

我用的果蔬清洁剂～泡了10多分钟，整个水都是黑黑的

步骤 3

开始熬油～

步骤 4

一节小葱 几片洋葱 芹菜 香菜些许 香叶 八角 桂皮 花椒 泡过的干辣椒（泡过不容易糊）生姜3片

步骤 5

小🔥熬

步骤 6

香味慢慢飘出

步骤 7

熬油的时候，把翅根清洗后，斜着开口，左右开工

步骤 8

切口像这样 随便切

步骤 9

加点盐 做做spa～

步骤 10

再加点胡椒～去去腥味 放旁边静置10分钟

步骤 11

这个时候，锅里油也熬的差不多了 材料捞出，剩下香喷喷的油～

步骤 12

香菇要提前半天泡好 时间充裕，最好6-8小时

步骤 13

芹菜 香菜切好 大葱切断 藕切片 土豆切条备用

步骤 14

把土豆条放入油锅炸一下

步骤 15

藕片一起过过油 7成熟就都捞出备用

步骤 16

炸完土豆等，再炸点花生米，等油冷一点再下锅～小🔥炸，表皮颜色稍微深点就🉑

步骤 17

是不是很漂亮啊

步骤 18

炸完花生米，把翅根冲洗下，再用厨房纸吸干水份

步骤 19

油冷点下锅，把翅根炸炸😍

步骤 20

小🔥炸 让表皮炸的脆脆的再翻面

步骤 21

表皮稍微金黄就可以捞起

步骤 22

油太多，盛出～ 留一半油就🉑

步骤 23

我们的主角来咯～ 感谢口味捞抽中～

步骤 24

一半就够了～ 怕不好熬开，就把一半在对半切开～

步骤 25

熬开后 香味飘出

步骤 26

放入翅根 翻炒2-3分钟入味

步骤 27

加入蒜瓣和姜

步骤 28

再来点花椒

步骤 29

大葱

步骤 30

洋葱提味

步骤 31

香菇挤干水份，放入

步骤 32

翻滚吧～我的肉肉

步骤 33

放入青红椒

步骤 34

来点薄盐生抽

步骤 35

一点十三香

步骤 36

加入藕片和土豆

步骤 37

再翻炒

步骤 38

来点盐和鸡精调味

步骤 39

再来点糖提味

步骤 40

最后来点花椒面

步骤 41

再加点洋葱增色

步骤 42

最后加入熟芝麻和花生米

步骤 43

出锅

步骤 44

完美

步骤 45

芹菜泡椒牛肉丝

步骤 46

咸菜青椒回锅肉 刚出锅的时候颜色漂亮些～ 三菜一汤，一家人晚餐搞定

步骤 47

火锅料做的河鲜

步骤 48

火锅料做的鸭肉

麻辣鲜香干锅翅根的小贴士

1、火锅料做干锅非常白搭，干锅虾 鸡 兔 排骨 肥肠 …万物皆🉑弄😂 2、不用再额外放豆瓣酱之类的； 3、要是觉得不够辣，泡干辣椒的水可以加进去。

菜谱创建时间：2021-01-03 23:35:45