用APP打开
日式海盐卷的做法

日式海盐卷

63人浏览 5人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: pinkscent
pinkscent

用料

日式海盐卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团准备一发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团一发的时候准备裹馅用的黄油,但是我家里没有有盐黄油,可以用无盐黄油加盐自己做。通常是100g无盐黄油加1g盐。这里用50g黄油隔水融化后加入0.5g盐混合均匀。混合好后装入裱花袋。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤成长方形的条状,放冷藏室冻硬备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指沾面粉,在面团顶部戳一个洞,不回缩不塌陷就是发好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团排气平均分成8等份,每份滚圆,松弛15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团,用手掌根压成圆饼,像图中一样折成三角形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成水滴状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续松弛15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的水滴再搓一下,手窝起来,搓的更长一点

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀面杖放在水滴中间,拉住底部小尖尖,擀面杖往下擀,然后在从中间往上擀,擀成长条倒三角型。大概35cm长。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶部放黄油块

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上至下卷起

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手掌根压着两端搓一搓,搓出尖端。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口在底部,底部沾上芝麻

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,加一碗水,二发

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发不要太久,40分钟左右,不然卷纹会消失。发好后表面抹点水,撒上海盐装饰。烤箱180度预热10分钟。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度烤20分钟,12分钟的时候观察上色注意加盖锡纸。

菜谱创建时间:2021-01-03 22:28:20
打开App收藏