超级无敌可爱的小熊曲奇

作者： Aki_ki

无意中刷到一条视频里的小饼干特别可爱，作为新年礼物或者圣诞礼物送给家人朋友感觉再适合不过了，口感属于特别酥的那一种，老人家和小朋友吃也很适口~

用料

• 黄油 300克
• 蛋液 50克
• 糖粉 80克
• 盐 2克
• 低筋面粉 250克
• 杏仁粉 50克
• 玉米淀粉 100克
• 红丝绒液 适量
• 白巧克力 适量
• 黑巧克力 适量

超级无敌可爱的小熊曲奇的做法步骤

步骤 1

原版是这样，有点像狗子哈哈哈，我在这个基础上改成了现在的小熊的样子

步骤 2

首先准备好各种材料，黄油软化至能用手戳洞的程度，冬天可以借助隔热水加热或是微波炉加热十秒一次查看到合适的状态。鸡蛋放至室温（与黄油温度一致）打成蛋液。低粉、淀粉、杏仁粉混合过筛。

步骤 3

软化好的黄油中加入糖粉，先用刮刀大致拌匀，以免打发时飞溅，之后使用电动打蛋器打发黄油至发白蓬松的状态。

步骤 4

分三次加入蛋液，每次加入后打发均匀再加入下一次的蛋液。

步骤 5

加入所有的粉类和盐，切拌均匀后，分出四分之一的量，在这部分里加入适量红丝绒液，做成帽子部分的面糊。

步骤 6

接下来把两份面糊分别装进裱花袋里，我使用到的裱花嘴是这两个，分别是十齿的和八齿的，大家可以选择类似的就可以。

步骤 7

面糊温度适合的话是很好挤曲奇的，小熊的形状是由一个圈圈和三个直挤的小面糊构成的，最后再用红色面糊在小熊头顶挤上帽子。 如果有多余的面糊自由发挥就好。

步骤 8

烤箱预热160度，烤30~40分钟，上色满意即可。 烤好的曲奇要取出晾凉。 黑、白巧克力分别隔热水融化后装入裱花袋，白色用来画小熊帽子上的绒毛白边的帽顶的绒球。黑巧克力给小熊画上眼睛和鼻子，这款可爱的小熊曲奇就完成啦！

超级无敌可爱的小熊曲奇的小贴士

黄油和蛋液的温度很重要！要控制好，不然会很硬或者油水分离导致失败！ 糖量可以根据自己的喜好增加，不建议再减了 此方大约可以制作40~60片小熊饼干和一些自由发挥的红丝绒小饼干，可根据自己需要增减方量进行制作 还有别的问题可以给我留言~

菜谱创建时间：2021-01-03 22:02:05