孜然羊肉

作者： 何二儿

大儿下单好几天这一道孜然羊肉的菜了。没办法，再不给做的话显得这个妈太过分了😉此次也是第一次非常成功。一致得到好评。儿子评价就是孜然味淡了。下次让我多放一些孜然。记录在此。

用料

• 油 1大碗吧
• 羊肉（羊腿肉） 400克多吧
• 葱花 1小段
• 蚝油 1勺
• 香菜 5-6根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 孜然粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 糖 克
• 玉米淀粉 2勺
• 辣椒面 2勺
• 盐 1克
• 白芝麻 2勺
• 鸡蛋清 2勺
• 花椒粉 2勺

孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉切成大拇指指甲大小的块，加入料酒，生抽，辣椒粉，孜然粉（注意，这里是孜然粉），白胡椒粉，少许盐，少许糖，淀粉，一个鸡蛋清。带上手套，用手抓均这样容易进味儿。

步骤 2

抓至均匀后腌制20分钟。

步骤 3

调制干料。辣椒面（注意这里是辣椒面），花椒粉，白芝麻，孜然粒（注意，这里是孜然粒儿），少许盐。（手机上下单，明明买的孜然粒儿到货以后居然是打碎的孜然粒儿。无奈！幸好也没有影响太大的口味。）

步骤 4

喜欢吃生菜的可以垫生菜，喜欢香菜可以垫香菜。我打算盘子下面垫生菜，然后上面点缀香菜。

步骤 5

20分钟后。起油锅，宽油。下腌制好的羊肉。用筷子把羊肉不拔散。炸至变色七八成熟的样子。捞出备用。锅底留少许油。

步骤 6

放入葱花，蚝油一起炒香后放入羊肉翻炒几下，看样子肉炒熟了就行，一起加入准备好的干料。继续翻炒均匀。

步骤 7

炒至以上图片的样子。就可以出锅啦。

步骤 8

倒入垫好片生菜的盘子里。点缀香菜。

步骤 9

可以上桌了，绝对是一道抢手硬菜。更是一道下酒好菜！

孜然羊肉的小贴士

喜欢吃孜然味道的，可以多放一些孜然粒。

菜谱创建时间：2021-01-03 21:48:59