【2021第一道汤】🐟🐏汤

作者： 哎呀阿敏

2020年的最后一天也是最冷的一天，冻手冻脚 。熬一碗暖暖的羊肉汤，暖胃又暖心。 因为羊肉是2020年12月31日一早去买的，趁着下班的空隙清洗和熬煮，待喝到汤已是2021年元旦，所以我叫它“跨年汤”，哈哈

用料

• 羊肉 1斤
• 葱 1把*2
• 姜 1块*2
• 料酒 3勺
• 鲫鱼 1条
• 白萝卜 1个
• 香菜 1把
• 盐 少许
• 胡椒粉 适量

【2021第一道汤】🐟🐏汤的做法步骤

步骤 1

新鲜羊排肉泡水半个小时以上，有时间换一两次水更干净。

步骤 2

洗净的羊排冷水下锅，再加入“去腥三宝”——生姜、葱结、料酒。水开撇去浮沫，再滚个三五分钟捞出，放入清水中继续清洗。经历这样清洗过程的羊肉一点都不膻。

步骤 3

洗好的羊排剁块，冷水入锅开始熬汤啦。加入生姜和葱结，大火煮开后加盖中火熬煮40分钟。

步骤 4

加入白萝卜，继续煮五分钟。

步骤 5

鲫鱼洗净煎至两面金黄

步骤 6

整条放入羊肉汤中，加盖再煮十分钟。

步骤 7

汤色变得奶白，把鲫鱼捞出，加适量盐和胡椒粉调味。

步骤 8

撒香菜，出锅，开喝，鲜掉眉毛。

菜谱创建时间：2021-01-03 21:35:33