四季百搭的番茄汤(底)

作者： 小白卷卷

纯记录again。对牛肉没有一点经验没处理好，但是这个汤底竟然和海底捞的有得一拼！于是决定补记录下来~ 也是因为外卖没有得选择，逼着得自己动手，想不到是喜欢的味道🤣 材料除去肉贵一点，其他都很便宜随手可得。

用料

• 番茄 3个(不可少)
• 土豆 1小个(不可少)
• 洋葱 小半个(不可少)
• 金针菇 1把(有会更好)
• 甜玉米 一根(有会更好)
• 牛肉/肥牛 适量(想吃肉放)
• 蔬菜 随意，可无

四季百搭的番茄汤(底)的做法步骤

步骤 1

必不可少的🍅番茄🥔土豆🧅洋葱。 其他是番茄汤更好喝的加分项吧~ (鱼丸没用上，最后留着隔天和剩下的洋葱炒着一起吃了)

步骤 2

🥩先处理牛肉。(肥牛的做法记录在下一篇) 好像是稍微焯了下水，稍微变色的时候就捞出来了。 然后顺着纹路切粒。 然后用油，盐，酱油，少许料酒，蚝油。腌制一下。 大概也有超过20分钟。

步骤 3

然后是其他配料。 番茄底部划十字，足够的(没过番茄)开水烫、浸几分钟，然后捞出就很好地完整地去皮了。 🌽玉米看准位置一刀下去切段。 🥔土豆去皮切粒。 🍄金针菇洗净去根部。 🧅洋葱取小半个切粒。 蔬菜洗净备用。

步骤 4

🍅🍅番茄切块。 再放个全家福，看着颜色的搭配就很有食欲了哈哈。

步骤 5

葱不喜欢所以没有哈哈。 姜和蒜特意切大点，只是为了爆锅，要捞起的。

步骤 6

牛肉腌制过程没事就翻拌一下。

步骤 7

热锅倒油，姜蒜下去爆一下捞起，下牛肉粒。 香是很香的，只是牛肉粒真的不够软。 大概下次可以加水焖一下？ 小白的我还不知道怎么可以保持香味的同时肉也变软。没有高压锅的我目前还没有什么好办法😂

步骤 8

牛肉粒捞起，另外放油。 下番茄炒出一点汁，炒软点以后。加 水，下入玉米，洋葱。加盖子焖一下。

步骤 9

看到盖边冒出烟以后揭盖看到翻滚了就尝味，不够就加盐调味。 觉得汤太清水可以适当加点水淀粉提高稠度，等再煮沸就行。 然后就可以出锅了！材料齐全出来的汤不用怎么调味就已经有那味儿了，有点惊艳😆

菜谱创建时间：2021-01-03 20:12:03