草莓蛋糕

作者： joeydy

用料

• 鸡蛋 4只
• 牛奶 1/4cup
• 玉米油 1/4cup
• 低筋面粉 2/3杯
• 细砂糖 1/4cup
• 奶油 1罐

草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和油搅拌乳化（混合至没有油粒）。加入面粉混合均匀，再加入蛋黄（4个一起加入）混合均匀

步骤 2

烤箱170度预热。蛋白分三次加入糖打接近干发泡。（由于我用小打泡杯打泡，4个蛋白膨胀后杯子容量不够，难以将底下的蛋白液充分打发，因此分了3次，先把上部打发好的蛋白放到蛋黄糊中，然后再继续打发下层的蛋白，以确保蛋白完全打发，不会底下还是液体。如果蛋白底下还有液体就加入蛋黄糊，烤完后容易底部出现布丁层）

步骤 3

蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀，放入圆形蛋糕模具，高处震几下去掉大气泡

步骤 4

放入烤箱170度35分钟

步骤 5

取出后凉一会中间平面一切二，继续等完全凉透

步骤 6

等待蛋糕片完全凉透的时间打发半罐奶油（加10％糖）

步骤 7

圆碗垫上保鲜膜，一片蛋糕片放圆底碗里压实出弧度，铺上一层奶油 再铺上一层草莓片

步骤 8

再铺上一层奶油

步骤 9

另一片蛋糕片盖上压实，盖上保鲜膜放冰箱冷藏（上面最好放些东西压紧），第二天取出倒扣

步骤 10

剩余奶油加10％糖打发，涂抹均匀，贴上草莓片

步骤 11

加点糖粒装饰

菜谱创建时间：2021-01-03 19:31:14