超香少油的免炸脆虾球（空气炸锅/烤箱版）

作者： Miluchong

在不方便出门的疫情期间，屯粮屯零食变成了我的习惯。为了健康方便得吃到零食，我想出了这么个方子。虽然做一次挺费功夫，但是大批量冻起来以后，随时都可以拿出来热几颗，好吃又方便。

用料

• 去皮去尾虾 一包
• 龙利鱼 2条
• 洋葱 半个
• 蒜 6瓣
• 鸡蛋 1个
• 面粉 20克
• 盐 2勺
• 五香粉 1勺
• 百里香 1枝
• 橄榄油 2勺
• 面包糠粉 一包

超香少油的免炸脆虾球（空气炸锅/烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备虾和鱼肉，鱼肉稍微切小一些。

步骤 2

洋葱，蒜，面粉，鸡蛋，和所有调味料混在一起稍微抓一抓匀。

步骤 3

用破壁机分次打成浆。

步骤 4

准备面包糠，放入一个盆里备用。

步骤 5

一大盆虾只需要这么多油，是不是很健康？

步骤 6

把打好的鱼虾浆用手压揉成团，外表面抹一点油，在面包糠分钟摔打成球。这里建议要用好一点的一次性乳胶手套，不粘手，也好搓球。

步骤 7

放到空气炸锅，330℉或者160℃，10分钟，是8成熟状态。烤箱的话会需要久一些，烤定型就可以拿出来了。这个需要自己琢磨自家烤箱脾气，我也没做实验，就不写出来了。

步骤 8

出锅后放在烤网上晾凉。不要放在盘子上，底部会变湿软。我这批是做了86颗，能吃超级久。一般一个人一次6颗虾球是一份的量。

步骤 9

晾凉后装密封袋，冷冻储存。

步骤 10

吃多少拿多少，冷冻状态放空气炸锅，330℉或160℃烤10分钟。搭配泰式甜辣酱，味道非常棒！

超香少油的免炸脆虾球（空气炸锅/烤箱版）的小贴士

虾球记得要用不会飞溅的力度在面包糠粉里摔打几遍，一来可以摔出一个比较规整的球形，二来可以让粉粘得更牢固，三来我个人认为可以让虾球更加有弹性一些。

菜谱创建时间：2021-01-03 16:09:27