明前笋干炖红烧肉

作者： 大牛小荷妈

每次做红烧肉，都会多做些，然后分成几份，再用现成的红烧肉烹制其他菜品。昨天买的明前笋干到了，发完之后，今天做成了明前笋干炖红烧肉，笋干吃起来脆脆的，中和了红烧肉的油腻，还吸进了红烧肉的味道，太好吃啦！

用料

• 个
• 五花肉 1000克
• 八角 1个
• 姜 3片片
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量勺
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 明前笋干 四片

明前笋干炖红烧肉的做法步骤

步骤 1

这道菜因为红烧肉是现成的，所以就不赘述了。这里首先是泡发笋干。要求泡发五个小时，我泡了一个晚上。然后用开水汆烫。这是处理完的多余的，放在冰箱里冻上，下次再用。

步骤 2

将现成的红烧肉放进锅里加热，油化开后放入笋干翻炒大约两分钟，再加入清水大火烧开，转中火炖大约五分钟，再转小火继续炖十分钟。此时可以加盐和少量酱油。出锅前撒上葱花，就OK啦！

步骤 3

出锅啦！配上一碗东北红豆大米饭，家里人吃得很欢！～(^з^)-♡

明前笋干炖红烧肉的小贴士

1.笋干的泡发需要时间长点，在开水锅中汆烫时间也稍长一点，五分钟吧，这样笋干口感好。 2.红烧肉锅里化开后跟笋干煸炒时，不要马上加水，要多炒一会儿再加水，让笋干吸一下红烧肉的油和味道，再加水炖，效果才好。

菜谱创建时间：2021-01-03 12:42:42