草莓毛巾卷~2021年第一烤

作者： 晓希爱美食

🚩新年新气象，2021年第一烤哇～ 新年第一天和孩子们去摘了草莓，今天来做孩子们心心念念的草莓蛋糕卷吧～_ @海氏Hauswirt 🌿烘焙工具🌿 ✨海氏C40烤箱✨ ✨海氏HM780厨师机✨ ——————————

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 55克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 25克

草莓毛巾卷~2021年第一烤的做法步骤

步骤 1

称好的玉米油与牛奶混合搅拌至完全乳化，筛入称好的面粉画“Z”字型搅拌，加入蛋黄搅拌至顺滑没有颗粒～

步骤 2

蛋白中挤入几滴白醋开始高速打发，蛋白打到粗泡加三分之一白糖， 蛋白打至小泡的时候加入第二次白糖，蛋白开始打到有细微纹路的时候加入最后一次白糖～ 提起打蛋笼看到蛋白呈现大弯钩状态就打好咯～

步骤 3

烤箱上下火180度预热5分钟，蛋黄糊和蛋白混合均匀，装入方盘里刮平，送入烤箱烘烤18分钟出炉备用～

步骤 4

蛋糕胚抹均匀抹好奶油，在前端三分之一处用奶油堆起小山丘～

步骤 5

蛋糕胚抹均匀抹好奶油，在前端三分之一处用奶油堆起小山丘，卷起来放入冰箱冷冻30分钟，拿出来挤上奶油，摆上草莓就可以咯～

草莓毛巾卷~2021年第一烤的小贴士

⚠️⚠️（千万不要打到干性，蛋糕胚容易揭开哦～）

菜谱创建时间：2021-01-03 11:39:36