腐乳汁香烤排骨

作者： 赵大信信

家里还剩一些韭菜，单独做道菜又略嫌少。想着如何处理好～于是诞生了这道烤排骨。做西餐时，如果有洋葱调味，我一般就会减少甚至不用蒜。从这个层面来说，韭菜、洋葱其实也是调味型蔬菜，和葱姜蒜类似功能～韭香替代蒜香也是一种不错的尝试，至少我那口味挑剔的老公是光盘行动了～

用料

• 腐乳 1.5块
• 肋排 500克
• 嫩韭菜 适量
• 干辣椒 7个
• 熟芝麻 适量
• 爱选辣椒面 2勺
• 姜末、香菜 适量
• 生抽、料酒 适量
• 老抽 1勺

腐乳汁香烤排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用冷水浸泡20分钟，将血水泡出洗净。腐乳块加入一点开水划散成腐乳汁。将腐乳汁、料酒、老抽、生抽、姜末和用剪刀剪开的干辣椒段加入清洗好的排骨中，充分拌均（可以像我一样戴手套用手按摩），不要放盐。后蒙上保鲜膜，入冰箱保鲜1小时

步骤 2

用锡纸碗、或锡纸折成碗状，倒入腌制好的排骨。

步骤 3

烤箱预热200度10分钟，烤盘入烤箱，前20分钟只单独烤排骨。然后取出烤盘将用厨房纸吸干水分的韭菜铺在排骨上，揭开面上覆盖的锡纸，继续烤10分钟。起锅，均匀撒一些香菜、熟芝麻、辣椒面，再回到停止工作的烤箱中2、3分钟，用余热适当给一些新加入元素一点温度。完成！

菜谱创建时间：2021-01-03 11:33:49